Le jardin de Philomène...

La framboise est le véritable bonbon de l'été. Cette année, elles sont timides et ne murissent que très doucement. Par conséquent, la récolte se fait plus maigre car nous les picorons régulièrement pour ponctuer le diner.

Une sorte de cerise sur le gâteau!

Ma femme a eu une idée épatante et gourmande : réaliser un sirop naturel! Rien de plus rafraichissant et délicat qu'un grand verre de sirop de framboise pour émoustiller les papilles en fin d'après-midi, à l'ombre des tilleuls.

Alors à vous de jouer, tous à vos gamelles!

Il vous faut:

- 500 g de sucre

- 350 g de framboises (environ)

- 25 cl d'eau de source et un citron!

Laver les fruits.

Dans une casserole, faire bouillir pendant 10 minutes l'eau et le sucre

puis ajouter les fruits et laisser bouillonner 10 minutes supplémentaires. 

Ecraser les fruits avec un écumoire.

Ajouter le jus du citron et passer le tout dans une passoire fine en écrasant les fruits pour récupérer le plus de jus.

Dans un deuxième temps, passer le jus ainsi obtenu dans un linge propre ce qui permet d'éliminer les impuretés et d'obtenir un sirop limpide.

Conserver dans une bouteille propre au réfrigérateur.

Vous trouverez de jolies étiquettes à imprimer (libres de droit sur internet), afin de donner un air authentique à votre production maison!

Du beau et du bon : miam! :-)

Bonne dégustation!